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新聞中心廚房靜電油煙淨化技術的發展過程
編輯：啟綠環保 瀏覽： 時間：2016-01-27
廚房靜電油煙淨化技術是幾乎全部是由本土發展起來的。究其原因，中式烹飪獨特的烹飪方式導致了與西式烹飪完全不同的油煙廢氣，西方科技發達國家對油煙淨化技術的需求程度遠遠小於中國國內，不斷提高的國人環保意識是油煙淨化新技術的強大催生劑。
20世紀60年代中期，香港已經開始使用油煙淨化設備，此後國內部分地區已經開始有人開發使用廚房靜電油煙淨化設備，當時主要采用機械格柵和水噴淋等簡單方式。到80年代末期，運水煙罩和水簾機技術逐漸成熟並在高檔場合得到比較廣泛的應用，這些技術對廚房消防和油煙除油起到了較好的效果，基本上可以做到廚房長期工作後油煙排放口不會有嚴重的油膩汙染。直到90年代初，油煙淨化技術基本上停留在前述機械式淨化方式，這種方式可以有效的除去油煙中的油滴成分，同時可以降低排放油煙的溫度，但不能真正除去油煙中的煙霧成分，所以淨化後的油煙在高峰時期用肉眼觀察仍然是濃煙滾滾。
20世紀90年代中期，在國內相對經濟發達地區，一些餐飲行業的大型企業開始自發安裝油煙淨化設備靜電式油煙淨化器這時候開始進入市場。此時的靜電式油煙淨化器技術非常不成熟，處於試驗階段，主要技術來源於常規工業用靜電淨化設備，可以說這一時期的每一個工程實例都是設備廠家的實驗室，一個工程從安裝到調試完畢，幾乎都要經過幾個月的時間，而設備的使用壽命往往不超過兩年。由於這一階段的設備安裝屬於用戶自發購買安裝，且設備極其昂貴（三個爐頭匹配的設備價位大致在6—8萬元人民幣），所以用戶很少，沒有形成真正意義上的市場。
20世紀末，國家環保局出台了限製餐飲業油煙排放的試行標準，並於2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準—環境空氣質量標準 GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》，這一標準要求所有餐飲業企業必須安裝油煙淨化設備。油煙淨化設備的市場前景一下子明朗了起來，眾多的企業和投資人進入到了油煙淨化設備的開發生產中來，在短短的幾年中，國內的油煙淨化設備製造廠家象雨後春筍般多了起來，市場上良莠不齊地充滿了各種品牌的各類油煙淨化設備。在各類油煙淨化設備中，靜電式油煙淨化設備技術含量較高，同時也是真正能做到完全清除油煙汙染的設備，在短短的幾年中，靜電式油煙淨化技術也得到了較快的發展，出現了技術比較成熟，產品長期穩定性良好，清洗方便快捷的靜電式油煙淨化設備。
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